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”ふるさと祭り東京”レポートvol.2

昨年のヒット商品番付で”西の大関”に選ばれた『食べるラー油』
ふるさと祭り東京にもしっかりありました。
しかも”自家製面銀蔵”さんは同じ食べるラー油でも、

元祖辛口食べるラー油

のようです。

ふるさと祭り東京~食べるラー油①~ ふるさと祭り東京~食べるラー油②~

ブースの中で威勢のいい兄ちゃんが具材を炒めていました。
この調理作業が大変なようで、具材を焦がさないように常に混ぜていないと
いけないようです。

辛いモノ好きな上にこうまで言われちゃ・・・買っちゃいました(笑)



実は私、食べるラー油って初体験でした。
家に帰って早速ご飯にかけて食べてみました。

冬にはちょうどいいですね!ピリ辛でこれと味噌汁だけで
ご飯が進みました。


お次に見物したのが刃物屋さんです。
無知だったなぁ、堺(大阪)が打刃物が有名な場所だったなんて。
他にも鍛冶屋さんが出店していました。
鍛冶屋さんなんて言葉、今の若者は知らないかもなぁ。

ふるさと祭り東京~包丁①~    ふるさと祭り東京~包丁②~


まぁ~、結構なお値段です!でも、鋼を叩いて作った刃物は
ステンレスとは全然違いますね。
ずっしり重いのかと思いきや、意外と軽いのには驚きました。


ふるさと祭り東京~包丁③~  ふるさと祭り東京~包丁④~

この打刃物は匠の技により作られています。
熱せられた鋼を叩きながら、’みね’から’刃先’の厚さを変えています。
刃先がは薄ければ薄いほど良い事は分るけど、下手に叩くと割れてしまう事も
あるようです。
’しのぎ’の部分は微妙な凹凸があり、切った野菜が離れやすくしているんだって!
(包丁の名称はコチラのサイトを参考にしました)


職人の技術の向上は”ネギ”と関係があります。
ネギを切った時、ネギが割れないような包丁を匠は目指しています。

ふるさと祭り東京~包丁⑤~

職人さんからの注文が多いのかなぁ、と思って聞いてみると
一般の主婦の方も結構購入していくようです。
と言うのも’もち’がいいからです。

私に説明してくれた人は、『60年は持つよ!』と自信を持って言っていました。
もちろん、刃は研がなければなりませんけどね。


伝統工芸品についてのレクチャーを聞くのも楽しいものです。

ふるさと祭り東京~伝統工芸品~

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